Cheff-e d’équipe Allotissement

Cheff-e d’équipe Allotissement - cuisine centrale

Direction Générale Ville Résiliente
Direction Santé publique et alimentation durable
Service Alimentation Restauration

Catégorie : C
Cadre d'emploi : Agent de maitrise
Fonction : Chef-fe d'équipe allotissement - cuisine centrale

Temps de travail : 100.00 %

IFSE / GF3 : 350€ brut mensuel

NBI : 15.00

Référence du poste à rappeler : 6_2026_C_P_35172
Date limite de candidature : 23-08-2026

CONTEXTE

Le Service Alimentation Restauration (SAR) comprend environ 70 agents répartis selon ses activités. L’activité de la cuisine centrale produit et livre 11 000 repas par jour sur 105 points de livraisons quotidiens. Ces repas sont à destinations des écoles publiques ainsi que des personnes âgées et des jeunes enfants des structures du CCAS de la ville de Grenoble. Une deuxième activité est la restauration municipale quotidienne de 400 agents de la ville et du CCAS su le self Claudel. Pour cela, l’unité maintenance et satellite assure l’entretien, la répartition du matériel de l’ensemble des restaurants scolaires (RS), de la cuisine centrale et du self Claudel. Elle assure aussi l’approvisionnement en produits d’hygiène et d’entretien et en vaisselle. Le service assure des missions de pilotage de projet et d’actions de sensibilisation en matière d’alimentation durable.

Plus globalement, l’unité projets rattaché-e à la Direction pilote la stratégie alimentaire de la ville afin d’assurer une trajectoire d’alimentation durable, éthique, résiliente et en faveur de la santé.

Sous l'autorité du responsable logistique, vous êtes chargé de la préparation des commandes de repas à livrer pour la restauration scolaire, des centres de loisirs, des crèches et des foyers de personnes âgées en respectant les règles d’hygiène définies dans le cadre de la restauration collective en liaison froide.

MISSIONS

Encadrer et animer l'équipe des allotisseurs
Assurer le reporting quotidien sur les outils prévus et la traçabilité
Préparer les tournées de livraison : comptage des repas en adéquation avec les bons de livraison pour les repas quotidiens et pour les prestations annexes
Établir les plannings de travail et le faire respecter
Faire respecter les spécificités des sites livrés (type de cagettes, configuration des frigos, mode de chargement pour les livreurs…)
Vérifier les quantités réparties
Être vigilant à la qualité des préparations traitées
Entretenir les matériels, les outils et les locaux utilisés dans le respect des procédures établies
Mettre en place son poste de travail
Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP : vérification des températures, des DLC, rédaction des documents d’autocontrole, suivi des plats témoins, planning de nettoyage…
Participer si besoin, aux manifestations municipales exceptionnelles (3 à 4/an) en dehors des horaires de travail quotidiens
Assurer les missions de régulation des flux et d’accueil téléphonique des retours
Remplacer le chef équipe expédition en cas de besoin. Pour cela, vous disposez de l’autorité fonctionnelle sur l’équipe des chauffeurs.

PROFIL

Vous êtes dynamique, organisé, et rigoureux
Vous savez vous organiser dans des contraintes de temps et d’espace
Vous avez le sens du travail en équipe et des relations humaines
Vous savez faire preuve de diplomatie et vous avez le sens du contact avec les usagers
Vous savez animer une équipe
Vous êtes titulaire du permis B

CONDITION DE TRAVAIL

La Ville de Grenoble favorise des conditions et une adaptation du temps de travail afin de répondre aux exigences d’un service public de qualité, et à la meilleure conciliation possible entre vie professionnelle et personnelle :

Horaires de travail :
- 35h en journée continue du lundi au vendredi
- Les horaires de travail sont 6h00-13h00
- Le travail est en zone froide (0-3°C) et en station debout prolongée avec port de charges
- Les congés annuels sont pris pendant les congés scolaires en binôme avec le chef d’équipe
- Les plannings peuvent être ponctuellement modifiés pour aider d’autres secteurs de la CC et du self
Le port de la tenue est réglementaire
Les repas sont pris sur place et déclarés en avantages en nature et les 2 pauses repas quotidiennes sont incluses dans le temps de travail
Possibilité de congés familiaux notamment : le congé proche aidant, le congé de présence parentale et le congé de solidarité familiale,
Possibilité d'autorisation spéciale d'absence pour examens médicaux dans le cas de pathologie lourdes ou de règles douloureuses,
Possibilité participation employeur à la mutuelle santé et prévoyance,
Participation financière employeur aux espaces de restauration collectifs conventionnés
Forfait mobilité : participation financière de la Ville à hauteur de 75% (dans la limite de 104,40€/mois) sur vos abonnements MTAG, Transisère, SNCF et Métrovélo...; cumul possible avec le Forfait Mobilités Durables montant maximum de 300 € / an,
Sport au travail : 1 heure hebdomadaire fixe comprise dans le temps de travail parmi les activités proposées par la collectivité
Pour les contrats supérieurs à 6 mois :
- Prime fin d’année (13ème mois proratisé au nombre de mois du contrat)
- Comité des Œuvres Sociales (chèques vacances, tarifs réduits voyages et spectacles)