Agent-e polyvalent-e de restauration

Vous évoluez dans un service qui la pour objectif la qualité gustative des repas que ce soient ceux produits à la cuisine centrale ou ceux produits sur les selfs municipaux. En fonction des absences, vous êtes affecté dans l’une des équipes du service. Sous l'autorité du chef d’équipe, vous êtes chargé d’effectuer les tâches journalières selon le planning de production défini, dans le respect des règles d’hygiène définies dans le cadre de la restauration collective.

• Réceptionner et stocker les denrées alimentaires.
• Appliquer les procédures HACCP : contrôle des températures, vérification des DLC, traçabilité, rédaction des documents d’autocontrôle, suivi des plats témoins, etc.
• Préparer les plats selon les menus établis en cuisine centrale ou en selfs.
• Veiller à la qualité des préparations culinaires.
• Conditionner et étiqueter les repas quotidiens.
• Allotir les commandes destinées aux différents sites ou services.
• Servir les repas aux usagers des selfs.
• Réaliser la plonge de la batterie de cuisine et de la vaisselle des selfs.
• Assurer l’entretien des matériels, des équipements et des locaux dans le respect des procédures établies.

Savoir-faire :

• Capacité à travailler efficacement en équipe
• Esprit d’initiative et autonomie
  
  

• Hygiène corporelle irréprochable ( en lien avec les exigences du poste, respect des normes HACCP )
• Dynamisme, sens de l’organisation et rigueur

• Expérience professionnelle en restauration collective
• Maîtrise des bases des règles d’hygiène alimentaire

La Ville de Grenoble favorise des conditions et une adaptation du temps de travail afin de répondre aux exigences d’un service public de qualité, et à la meilleure conciliation possible entre vie professionnelle et personnelle :

• Temps de travail hebdomadaire et horaires :
  Du lundi au vendredi, de 6h00 à 14h30, selon les besoins du service.