Diététicien-ne / Qualiticien-ne

Type de poste: Contrat à Durée Déterminée
Métier: Technique
Cadre d'emploi: Pedicures-podologues hospitaliers
Temps de travail: 50.00
Date limite de candidature: 22-02-2026
Catégorie

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Direction Générale Ville Résiliente
Direction Santé publique et alimentation durable
Service Alimentation Restauration

Cadre d'emploi : Diététicien
Fonction : Diététicien-ne / Qualiticien-ne

Temps de travail : 50%

IFSE - GF6 : 400€ brut mensuel

CDD jusqu'au 30-06-2026

Lieu des postes de travail : cuisine centrale ou Centre Communal Camille Claudel
Référence du poste à rappeler : 1_2026_A_NP_85513
Date limite de candidature : 22-02-2026

CONTEXTE

Au sein de la Direction Alimentation Nature et Condition Animale, le service Alimentation Restauration a en charge la production et la livraison des repas scolaires, des centres de loisirs, des crèches et des personnes âgées ainsi que la gestion du self du personnel. La qualité gustative, la qualité de la livraison et de la présentation des repas sont des enjeux forts de ce service. Pour cela, la priorité est mise sur l’animation des relations entre les usagers et les unités de production (cuisine centrale et self).

Sous l'autorité du chef de service, et en total binôme avec l’autre diététicienne du service, vous êtes chargé de l’élaboration des menus, du suivi du plan de maîtrise sanitaire et de l’animation de projets en lien avec l’alimentation. Pivot entre l’unité de production qu’est la cuisine centrale et les représentants de l’ensemble des 12 000 usagers quotidiens du service, vous aimez animer, transmettre et communiquer. Votre sens de l’écoute vous permettra de comprendre et de traduire les besoins des usagers de la restauration dans les menus proposés.

Votre intérêt pour un service public de qualité vous permettra d’être source de propositions innovantes et pragmatiques au service d’une politique municipale alimentaire ambitieuse.

MISSIONS

Diététique – Nutrition :

Élaborer les menus à destination des usagers de la cuisine centrale : restaurants scolaires, personnes âgées et crèches
Participer aux choix des produits dans le cadre des marchés publics : sélection des produits, analyse qualitative et nutritionnelle…
Gérer le paramétrage du logiciel de gestion de production sur les paramètres de la diététique : menus, fréquences GEMRCN, apports diététiques
Élaborer et suivre les tableaux de bords diététiques et qualitatifs : % de BIO et local, fréquences d’apparition, fréquences des repas végétariens…

Animation de Projets :

Être l’interlocuteur privilégié de tous les usagers du service restauration : communication, pilotage des commissions menus, suivi des prestations annexes
Piloter les projets transversaux du service : favoriser la communication entre les différents services de la DEJ, avec les autres directions de la Ville, du CCAS voire avec la METRO sur tous les projets portant sur l’alimentation. Les projets d’envergure en ce moment sont l’introduction des produits BIO et/ou local, des repas végétariens, la lutte contre le gaspillage alimentaire, la mise en place de repas de substitution pour les enfants allergiques
Assurer les formations nécessaires auprès des agents du service mais aussi des autres services dans la mesure du possible

Hygiène et Qualité :

Piloter le plan de maîtrise sanitaire de la cuisine centrale et des self Clemenceau et Claudel
Assurer les audits HACCP sur tous les restaurants scolaires. Accompagner les chefs d’équipe des restaurants scolaires dans les actions correctives à mener et dans la mesure du possible, auprès des responsables des foyers de personnes âgées, des crèches et des centres de loisirs le cas échéant.
Conseiller les différents services sur le raisonnement HACCP à mettre en œuvre lors des prestations restauration
Gérer les outils de communication avec les sites (« A Table ! », « conseils de préparation », enquêtes…)

PROFIL

Savoir faire :

Appréhender les contraintes diététiques, de production et de remise en œuvre sur les sites pour élaborer des menus adaptés
Maitriser les besoins nutritionnels de chacun des usagers
Appliquer et faire appliquer la réglementation relative à la restauration (particulièrement en liaison froide avec les principes HACCP)
Piloter des projets à forts enjeux pour le service et en transversalité Ville et CCAS
Utiliser l’informatique et avoir la capacité à se former aux logiciels spécifiques
Vous êtes titulaire d’un BTS Diététique ou équivalent

Savoir être :

Vous avez à cœur d’assurer une prestation de qualité au quotidien
Vous savez organiser votre travail dans des délais de production et de service contraints
Vous êtes rigoureux et prenez des initiatives
Vous avez le sens du travail en équipe
Vous aimez prendre part à des projets municipaux à forts enjeux pour les usagers
Vous savez communiquer avec écoute, diplomatie mais aussi pédagogie

CONDITION DE TRAVAIL

La Ville de Grenoble favorise des conditions et une adaptation du temps de travail afin de répondre aux exigences d’un service public de qualité, et à la meilleure conciliation possible entre vie professionnelle et personnelle :

Temps de travail hebdomadaire :
- 35h35 par semaine : lundi, mardi, jeudi, vendredi de 8h30 à 16h00 avec possibilité d’aménager sur 4,5j et le mercredi de 8h30 à 16h35
- Les congés annuels sont pris de préférence pendant la période des congés scolaires
- Les repas sont pris sur place et déclarés en avantages en nature.
- Possibilité de participation aux astreintes du service (environ 1 fois toutes les 7 semaines)
- Participer aux manifestations municipales plus exceptionnelles (3 à 4/an) en dehors des horaires de travail quotidiens
Possibilité de congés familiaux notamment : le congé proche aidant, le congé de présence parentale et le congé de solidarité familiale,
Possibilité d'autorisation spéciale d'absence pour examens médicaux dans le cas de pathologie lourdes ou de règles douloureuses,
Possibilité participation employeur à la mutuelle santé et prévoyance,
Participation financière employeur aux espaces de restauration collectifs conventionnés
Forfait mobilité : participation financière de la Ville à hauteur de 75% (dans la limite de 101€/mois) sur vos abonnements MTAG, Transisère, SNCF et Métrovélo...; cumul possible avec le Forfait Mobilités Durables montant maximum de 300 € / an,
Sport au travail : 1 heure hebdomadaire fixe comprise dans le temps de travail parmi les activités proposées par la collectivité
Pour les contrats supérieurs à 6 mois :
- Prime fin d’année (13ème mois proratisé au nombre de mois du contrat)
- Comité des Œuvres Sociales (chèques vacances, tarifs réduits voyages et spectacles)