Adjoint-e chef-fe d'équipe allotissement- cuisine centrale

Type de poste: Permanent
Métier: Technique
Cadre d'emploi
Temps de travail
Date limite de candidature: 22-02-2026
Catégorie: C-AGENTS D'EXECUTION

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Direction Générale Ville Résiliente
Direction Santé publique et alimentation durable
Service Alimentation Restauration

Catégorie : C
Cadre d'emploi : Adjoint technique
Fonction : Adjoint-e chef-fe d'équipe allotissement - cuisine centrale - Recrutement statutaire (ouvert au CDD de 3 ans)

Temps de travail : 100 %

IFSE - GF2 : 310€ brut mensuel

NBI : Non

Lieu des postes de travail : Cuisine centrale – 57 rue général Mangin – 38100 Grenoble
Référence du poste à rappeler : 1_2026_C_P_35291
Date limite de candidature : 22-02-2026

CONTEXTE

Au sein du service ALIMENTATION et RESTAURATION, la cuisine centrale est en charge de la production et de la livraison de 11 000 repas par jour à destination des restaurants scolaires, des personnes âgées mais aussi des EAJE et des centres de loisirs. La responsable de site est en charge de l’ensemble des équipes dont celle de la logistique qui permet l’approvisionnement en denrées, la préparation des commandes et leur livraison.

Sous l'autorité du chef d’équipe allotissement, vous êtes chargé de la préparation des commandes de repas à livrer pour la restauration scolaire, des centres de loisirs, des crèches et des foyers de personnes âgées en respectant les règles d’hygiène définies dans le cadre de la restauration collective en liaison froide.

Véritable relai du chef d’équipe pour votre atelier, vous assurez son remplacement dès qu’il doit être absent de votre zone de production.

MISSIONS

Préparer les tournées de livraison : comptage des repas en adéquation avec les bons de livraison pour les repas quotidiens et pour les prestations annexes
Respecter et faire respecter le planning de travail élaboré par le chef d’équipe
Respecter et faire respecter les spécificités des sites livrés (type de cagettes, configuration des frigos, mode de chargement pour les livreurs…)
Vérifier les quantités réparties
Être vigilant à la qualité des préparations traitées
Entretenir les matériels, les outils et les locaux utilisés dans le respect des procédures établies
Mettre en place son poste de travail
Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP : vérification des températures, des DLC, rédaction des documents d’autocontrôle, suivi des plats témoins…
Participer si besoin, aux manifestations municipales exceptionnelles (3 à 4/an) en dehors des horaires de travail quotidiens
Remplacer le chef d’équipe en cas d’absence brève ou plus longue, sur les missions de régulation des flux, accueil téléphonique, suivi HACCP, encadrement de l’équipe et réunions de travail

PROFIL

Savoir faire :

Vous avez le sens du travail en équipe et des relations humaines,
Vous savez organiser votre travail en fonction des contraintes de temps et d’espace
Vous êtes capable de travailler en zone froide 0-3 degrés en station debout avec du port de charges

Savoir être :

Vous avez une bonne communication orale
Vous êtes dynamique, organisé, et rigoureux,

Connaissances/technicités attendues :

Vous êtes titulaire du permis C
Vous avez de bonnes bases en calcul
Vous avez la connaissances des règles d’hygiènes dans le cadre de le restauration collective et du transport de denrées alimentaires

CONDITION DE TRAVAIL

La Ville de Grenoble favorise des conditions et une adaptation du temps de travail afin de répondre aux exigences d’un service public de qualité, et à la meilleure conciliation possible entre vie professionnelle et personnelle :

Temps de travail hebdomadaire :
- horaires fixes avec une amplitude horaire de 6h à 14h max . Les horaires habituels sont 7h -14h
- Congés annuels pris pendant la période des congés scolaires
Port de la tenue obligatoire,
Repas pris sur place et déclarés en avantages en nature
Télétravail : Non
Déplacements liés au métier :Dépannage livraisons pour assurer la continuité de service
Possibilité de congés familiaux notamment : le congé proche aidant, le congé de présence parentale et le congé de solidarité familiale,
Possibilité d'autorisation spéciale d'absence pour examens médicaux dans le cas de pathologie lourdes ou de règles douloureuses,
Possibilité participation employeur à la mutuelle santé et prévoyance,
Participation financière employeur aux espaces de restauration collectifs conventionnés
Forfait mobilité : participation financière de la Ville à hauteur de 75% (dans la limite de 101€/mois) sur vos abonnements MTAG, Transisère, SNCF et Métrovélo...; cumul possible avec le Forfait Mobilités Durables montant maximum de 300 € / an,
Sport au travail : 1 heure hebdomadaire fixe comprise dans le temps de travail parmi les activités proposées par la collectivité
Pour les contrats supérieurs à 6 mois :
- Prime fin d’année (13ème mois proratisé au nombre de mois du contrat)
- Comité des Œuvres Sociales (chèques vacances, tarifs réduits voyages et spectacles)